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牙簽牛肉的做法

牙簽牛肉的做法

牛肉切割成薄片長條形。腌制牛肉,加料酒,生抽,姜絲,五香粉,花椒粉,少許鹽,淀粉抓勻,淹制半小時。用牙簽一塊塊穿好備用。大家都愛吃的焦黃內嫩牙簽牛肉做法

油熱后添加蒜末,姜末,炒出香味。

倒入牙簽肉,干辣椒炒制,炒制10秒。

再添加孜然粉,鹽炒制,待1分鐘后,添加蔥絲,炒制下就可以起鍋。

擺盤再撒上芝麻,焦黃內嫩的牙簽肉就成功了。小孩子搶著吃完的。

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牛肉要提早淹制,這種更進味。淀粉淹制確保了肉質鮮嫩。炒制牙簽肉時一定要爆炒,迅速炒制勻稱。

1、孜然廣西名優特產建議事先用干凈無油的鍋煸香,隨后用搟面杖碾的稍微爆裂,這種孜然的香味就充足釋放出了;

2、蒜有兩種方法,一類是到超市直接買一類叫大蒜粉的,后來灑在上面,再有一類是小火把蒜茸炸至金黃焦香,后來與牛肉一起炒制,兩種是蒜香十足,僅僅方式略有不同,能夠隨意挑選一類;

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3、牙簽牛肉,吃的就是那個干香,因此在煸炒的情況下,留意下火候,煸的干香些,味道會更棒,自然還要留意火候,不必過干,那么就喪失嚼牛肉的快感嘍。

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